京華煙雲 – 中式煲菜,慢燉濃醇

京華煙雲 – 中式煲菜,慢燉濃醇

以北方菜為主題的京華煙雲,口味融合大江南北特色。

餐廳嘗得到不少以砂鍋慢火細燉而成的菜餚,主廚以櫻

桃鴨腿設計出了薑麻櫻桃鴨及扁尖砂鍋鴨2道新菜。

薑麻櫻桃鴨看起來醬色濃郁,是雲林黑麻油及老薑爆香

,再加純釀醬油燉了2小時而成,鴨肉燉得軟爛醬香,

滋味不死鹹,且麻油味讓人頓時覺得身體都暖和了起來…

 

2014/10/17  撰至蘋果副刊  飲食男女

 

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